“最早我们在酒店都是用泰国香米比较多，比如孟乍隆、@干饭人口口香、中国煮香萨瓦迪卡等，烹饪但是大师价格都比较昂贵，假冒的教招也多。后来经过朋友推荐，清远开始选用质地软硬适中，丝苗爽滑可口，@干饭人九游油质丰常丰富的清远丝苗米。”

中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭

12月2日，清远丝苗米区域公用品牌推介活动在2023深圳食博会举行。现场，作为此次推介会的亮点活动之一，中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭，并开讲“如何用五招煮好清远丝苗米”。

如何挑选丝苗米？如何煮香一锅米饭？让我们跟着中国烹饪大师学两招！（内容值得收藏！）

厨艺小白：如何挑选清远丝苗米？

于景林：挑选优质的清远丝苗米，一是看颜色，一般颜色都是乳白色；二是闻味道，品质好的清远丝苗米闻上去有淡淡的米香味儿；三是试硬度，咬一下，如果米质坚硬不容易碎裂，这就是当季的新米。用我们厨师的行话就是“淡淡米香无异味，证明你买对”！

“淡淡米香无异味，证明你买对”

厨艺小白：如何烹调清远丝苗米？

于景林：有朋友说：“我家里选的是优质的清远丝苗米，但是蒸出来的米饭就是没有酒店的好吃，这是为什么？”其实蒸米饭看似简单，实际上是大有学问，今天我就给您分享五个“秘籍”，让大家也能在家用清远丝苗米蒸制出颗粒饱满、粒粒香浓的白米饭。

①选用品质好的新米；

②用冷水洗米，洗米的水量和次数要少，避免营养流失；

③蒸米饭前先将大米浸泡10—20分钟；

④掌握好米和水的比例，一般以1：1.2为佳；

⑤蒸制时在锅中滴上几滴花生油。

清远丝苗米煲煮的米饭粒粒分明。

记住刚蒸好的米饭，不要急着打开，利用余温再焖5分钟，让水蒸气回落到米饭里，米饭会更加的软糯！

米是前提，水是灵魂，煮是核心，蒸是精华，跟着中国烹饪大师煮香清远丝苗米，你学会了吗？

【记者】韩安东

【来源】南方农村报

• ·3000家门店及线上平台在售，钱大妈“上新”云南蓝莓以及葡萄
• ·守护中秋“团圆味” 中秋节市场月饼质量安全状况良好
• ·十二年间，我国共获得体育世界冠军1244个！创超世界纪录161次
• ·9月25至29日，第三届全球数字贸易博览会将在杭州举办
• ·智能养猪新刷新：AI养猪 “数字指挥官” 引领行业新潮水
• ·罚没3.25亿元！证监会顶格处罚恒大地产审计机构普华永道
• ·琼州海峡客滚运输已恢复正常班轮化运营
• ·其实，车祸可以离你很远……
• ·茶饮成瓶装饮料紧张削减点，众企业押宝无糖赛道
• ·雅州廊桥副桥竣工验收在即
• ·将群众的事放在第一位
• ·释放青春活力　激情舞动雅安
• ·新疆阿克苏地区沙雅县发生3.6级地震
• ·星光璀璨熊猫首都 欢歌回荡生态天堂
• ·12月起我国将给予最不发达国家100%税目产品零关税待遇
• ·女生称取快递时遭男生多次猥亵，校方通报